冷庫工程服務企業
速凍冷庫是指食品迅速通過其Z大冰晶生成區，當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度
速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。
主要用途
速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。
速凍冷庫的優點：
快速凍結食品具有如下優點：
(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體
(2) 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少
(3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到Z低程度。
(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應
(5) 食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產
重慶市大渡口區雪派制冷設備有限公司專業速凍冷庫安裝,多年的冷庫生產安裝經驗,冷庫價格優惠,如需了解更多的冷庫詳情,歡迎來電咨詢!
